Recept : En konijn, dat lusten wij wel!

Waterkonijn. |beeld John Norton Koken
Waterkonijn. |beeld John Norton

Sjoerd Mulder gaat wekelijks op avontuur in de keuken en zoekt naar pure smaken en ambachtelijk eten. Vandaag: waterkonijn.

Wie de huidige maatschapppij beziet en de opiniepaginas van de kranten leest, weet het allang: we worden een bang landje, met mensen die zich nerveus achter de dijken verschansen. Niet dat daar iets mis mee is, laat staan dat de auteur van deze kookrubriek in staat is tot zinnige opinies met betrekking tot dit verschijnsel. Maar die dijken, daar maak ik me toch wat zorgen over. Ze worden namelijk geteisterd door muskusratten. Dat zijn beesten die zich niet alleen voortplanten als konijnen, met maar liefst twintig jongen per jaar, maar ook nog eens meterslange gangen door de dijken heen …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?