Recept: De lekkerste aardappelsalade voor de zomer

Koken
beeld Wilma breunissen
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

Masterchef Estée Strooker (25) heeft haar eigen restaurant in Arnhem, ’t Amusement. Ze houdt van eerlijk eten. Vandaag: de lekkerste aardappelsalade voor de zomer.

De aardappel wordt eigenlijk altijd ergens ‘bij’ gegeten. Maar aardappels hoeven niet alleen maar voor vulling te zorgen. De aardappel is heel veelzijdig, van soep tot puree, van gratin tot friet, noem maar op. Maar de aardappel kun je ook heerlijk gebruiken in een voedzame salade, zeker in de zomer. Met een lekkere nieuwe pieper is dat echte verwennerij!

benodigdheden (4 pers.):

800 g jonge aardappels vastkokend

4 bospeentjes

1 rode ui

1 granny smith appel (of een andere als je die in huis hebt)

200 g groenterestjes (wat staat er in je koelkast?)

100 g doperwten

1/2 bosje dille

1/ …
Dit is 16% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief