Recept: Bietensalade met haring en appel

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Dit is een gerecht voor liefhebbers van haring. Deze salade is makkelijk en snel te bereiden. De haring gaat goed samen met knapperige appel in een romige dressing. De zuurkool geeft een frisse touch.

benodigdheden (voor 4 personen):

4 haringen

500 gr. voorgekookte bieten

2 appels

125 ml crème fraîche

1 rode ui

6 takjes dille

200 gr. rauwe zuurkool

1 handvol zonnebloempitten

zout en peper

Lekker met...

pitten- en zadencrackers

bereiding

Snijd de haring, biet en appel in stukjes en doe dit samen met de crème fraîche in een kom.

Snijd de ui in dunne ringen en snijd de dille fijn (bewaar één takje voor het garneren). Giet het vocht van de zuurkool af. Voeg alles toe aan de kom en meng.

Verdeel de salade over vier borden en garneer met dille en zonnebloempitten. Voeg zout en pepe …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?