Recept: Avocado met gepocheerd ei

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Dit is een heerlijke smaakcombinatie die ook nog eens gezond is.

benodigdheden voor 6 personen

3 avocado’s

6 kakelverse eieren

vinaigrette

bereiding

Breng een pan met 3 liter water en een scheut azijn tegen de kook aan (let op, moet niet koken, een klein bubbeltje volstaat). Breek een ei in een kopje, roer met een lepel of garde een draaikolk in de pan, en schenk hier het ei in (de specialist kan dit met maximaal 3 eieren per keer).

Laat 2,5 minuut pocheren (of tot het wit gestold is, maar het geel nog niet), schep uit het kokende water en laat afkoelen in koud water. …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?