In de keuken: Veganist in deeltijd

Koken

De hele dag veganistisch en s avonds eten wat je wilt. Dat is kortweg het Vegan Before 6 (VB6) eetpatroon van de Amerikaan Mark Bittman.

Bittman (1950) verdient zijn geld met schrijven over eten en koken. Hij verhaalt uiteraard hoe hij bij VB6 komt. Op middelbare leeftijd was hij te zwaar, had hij een te hoog cholesterol en zat hij in een voorfase van diabetes type 2. De rest van zijn leven kon hij pillen gaan slikken of zijn eetpatroon aanpassen, zei de huisarts, die hem voorstelde veganist te worden wat nogal een extreem voorstel is voor een dokter. Een veganist eet geen dierlijke producten, ook geen eieren of kaas. Bittman zag het niet zitten en bedacht een compromis. Waarom zou het werken? Het zorgt ervoor dat u mee …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?