De koolhydraatarme keuken van Jonno Proudfoot: 'Zo krijg je een waardevol gevoel'

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Van koolhydraatarm eten word je echt gelukkig, gelooft Jonno Proudfoot. Wie de recepten volgt, stapt in een filosofie van een zeer gedreven ambitieuze man.
Jonno Proudfoot is medeoprichter van The Real Meal Revolution, een online platform over koolhydraatarm eten. Vooral de Zuid-Afrikaanse bewegingswetenschapper Tim Noakes kreeg bij de publicatie van het gelijknamige boek bekendheid. Zijn boodschap: het eten van koolhydraten maakt ons langzaam ziek. Om glucose in ons bloed af te breken, moet de alvleesklier insuline aanmaken. En daarop reageren we niet goed, waardoor glucose in de bloedbaan achterblijft. Veel mensen zijn ongevoelig voor insuline, stelt Noakes, en dat veroorzaakt uiteindelijk hart- en vaatziekten of diabetes. ‘Elke keer dat je koo …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?