Veiligheid vlees niet gewaarborgd

 |beeld novum / Rein van Zanen Gratis Nieuws
|beeld novum / Rein van Zanen

De veiligheid van het vlees in de Nederlandse schappen is niet gewaarborgd. Het slachtproces biedt te weinig garanties om te voorkomen dat onveilig vlees de consument bereikt. Dat concludeert de Onderzoeksraad voor Veiligheid woensdag.

De oorzaak van de problemen ligt in de terugtredende overheid, waardoor de slager zijn eigen vlees keurt, De overheid is er ten onrechte van uitgegaan dat het bedrijfsleven meer verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid zou nemen, aldus de raad. Economische factoren wegen daar vaak zwaarder dan de wil om de veiligheid te waarborgen. Hygiëneregels zouden tijdens de slacht vaak niet worden gevolgd. Dat zou onder meer uit routine, een gebrek aan opleiding en door tijdsdruk gebeuren. Bedrijven gaan ervan uit dat er geen tekortkomingen zijn zolang de publieke toezichthouder niet ingrijp …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?