Salmonellazalm onvoldoende getest

Salmonellazalm onvoldoende getest. |beeld Novum Gratis Nieuws
Salmonellazalm onvoldoende getest. |beeld Novum

Visbedrijf Foppen heeft de zalm die honderden mensen ziek heeft gemaakt vermoedelijk niet goed getest op afwijkingen. Als de procedures goed waren opgevolgd waren minder mensen ziek geworden. Dat zegt IJsbrand Velzeboer, expert op het gebied van voedselveiligheid, donderdag in Trouw.

De zalmschalen gingen mogelijk wekenlang besmet over de lopende band. Volgens Velzeboer heeft Foppen de procedures niet goed gevolgd. Ten eerste moeten bedrijven analyseren of materiaal wel geschikt is voor gebruik met voedsel, dat is hier duidelijk niet het geval, stelt hij. Foppen had daarna de schoonmaakprocedures moeten herzien om te kijken of die nog wel geschikt waren voor het nieuwe materiaal. In dit geval lijken de schalen mij niet goed schoongemaakt. Verder is het nemen van proefmonsters onderdeel van elk voedselveiligheidsprogramma. Bij letselschade-expert Yme Drost hebben …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?