Mayas gebruikten cacao als specerij

MEXICO-STAD - Archeologen hebben op een bord dat werd opgegraven op het Yucatán-schiereiland in Mexico sporen gevonden van 2500 jaar oude chocola. Dat heeft het Mexicaanse Nationale Instituut voor Antropologie en Geschiedenis vrijdag bekendgemaakt. Het is de eerste keer dat een chocolade-achtige substantie is aangetroffen op een bord in plaats van in een kom. Mogelijk werd cacao dan ook gebruikt als specerij of in sauzen in combinatie met vast voedsel.

Deskundigen dachten lange tijd dat cacaobonen en -doppen in de culturen voorafgaande aan de Spaanse overheersing, zoals de Maya-cultuur, vooral werden gebruikt om drankjes van te maken, hetzij door de bonen te malen en vervolgens te mengen met vloeistoffen, hetzij door de pulp van cacaodoppen te fermenteren. Dergelijke drankjes zouden alleen voor de elite zijn geweest. De ontdekking van de chocoladeresten op het bord werpt echter nieuw licht op de manier waarop cacao werd gebruikt. Mogelijk biedt het ook een verklaring voor het gebruik van cacao in traditionele Mexicaanse gerechten, zoa …
Dit is 46% van het artikel.

Wil je doorlezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Paywall
PDF Print Stuur door

Wil je elke dag onze nieuwsbrief met gratis artikel?