Kastelein onder invloed van brouwer

Kastelein onder invloed van brouwer. |beeld ANP Gratis Nieuws
Kastelein onder invloed van brouwer. |beeld ANP

DEN HAAG - Cafébazen voelen zich lang niet altijd de baas over hun café. Ze zitten vaak vast aan contracten met een bierbrouwer en die bepaalt in hoge mate hun wel en wee.

Dat blijkt uit een woensdag gepubliceerd rapport van het bureau EIM in opdracht van het Bedrijfschap Horeca en Catering. Brouwerijen nemen een groot deel van de investeringen in de cafés op zich, zoals tap- en koelinstallaties. Volgens het rapport Rendement en Relatie is driekwart van de cafés gebonden aan de bierbrouwer. Een op de zes cafépanden is zelfs eigendom van een brouwerij. Van de kasteleins heeft 11 procent een geldlening of een borgstelling van de brouwerij. Hoe groter de binding met de brouwer, hoe minder de nettowinst. De cafébazen hebben te maken met verschillende prij …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?