Geen Suikerfeest zonder baklava

Het loopt storm bij de Turkse patisserie Serifoglu in Amsterdam Nieuw-West. Geloof
Het loopt storm bij de Turkse patisserie Serifoglu in Amsterdam Nieuw-West. | beeld Guus Dubbelman / de Volkskrant
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Vandaag vieren miljoenen moslims het einde van de ramadan. Maar niet in alle landen is de ramadan ten einde. Het Suikerfeest begint pas als de nieuwe maan is gezien. Verscheidene landen vasten nog een dag door, waaronder Marokko en Saudi-Arabië. In Nederland zal dus voornamelijk de Turkse gemeenschap vandaag het Suikerfeest vieren. Nederland telt bijna een miljoen moslims.

Amsterdam

Er staat een lange rij voor Serifoglu, een Turkse patisserie in Amsterdam Nieuw-West. Het lijkt wel een oliebollenkraam op Oudejaarsdag. Iedereen wil baklava, want het is bijna Suikerfeest, het einde van de ramadan. De mierzoete versnapering gaat als warme broodjes over de toonbank. ‘Zelfs in Deventer hebben ze het over ons’, vertelt Kadir Kaya (41) trots. Serifoglu opent binnenkort een nieuwe fabriek op het bedrijventerrein Westpoort in Amsterdam. Zo hopen de eigenaren de vraag naar hun lekkernij beter aan te kunnen. Er komen mensen uit Eindhoven, Tiel, Deventer en zelfs uit Gronin …
Dit is 11% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief