Vers product is een illusie

DEN HAAG - Onder de noemer 'als het vers is, verkoopt het wel' noemt de middenstand tegenwoordig alles 'vers'. Van afbakcroissants uit blik, houdbaar vruchtensap, appels uit de koeling tot en met diepvriesspinazie. Met echt vers heeft het meestal weinig te maken. Technologie en de wet maken 'vers' een rekbaar begrip.
Ze zijn de wanhoop van de winkelbediende: consumenten die de schappen overhoop scharrelen om de kaas, kip of sandwich met de langste houdbaarheidsdatum te vinden. Want hoe verder weg de datum, hoe verser het product.Toch is het de vraag wat vers is. Afbakcroissants uit blik op zondagochtend die iets van de geur van de warme bakker in huis brengen? Of vers geperst vruchtensap, dat dagenlang houdbaar is? Een in plastic voorverpakte sandwich of een stoommaaltijd? Diepvriesspinazie of onbewerkte spinazie, recht van het land met het zand nog tussen de blaadjes? ,,Vers is een relatief begrip,'' weet …
Dit is 12% van het artikel.

Wil je verder lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Paywall
PDF Print Stuur door

Wil je elke dag onze nieuwsbrief met gratis artikel?