Schaarste maakt pittige Parmezaanse kaas duur

Oriano Caretti kijkt naar de omgevallen rekken met Parmezaanse kaas in zijn fabriek in San Giovanni in Persiceto. |beeld GPD / Luca Bruno Economie
Oriano Caretti kijkt naar de omgevallen rekken met Parmezaanse kaas in zijn fabriek in San Giovanni in Persiceto. |beeld GPD / Luca Bruno

DEN HAAG - De Parmezaanse kaas heeft zwaar geleden onder de aardbevingen in het Italiaanse Emilia-Romagna. De producenten kregen een flinke oplawaai, Nederlandse importeurs verwachten daarom komend jaar problemen.

We hebben in juni nog gewoon Parmezaanse kaas binnengekregen, zegt een medewerker van de Rotterdamse delicatessenzaak Little Italy. De levering uit Italië gaat gewoon door, zelfs de prijs is hetzelfde gebleven. Maar komend jaar valt er een gat. De jonge kazen zouden dan rijp moeten zijn voor de export, maar door de aardbevingen in de regio Emilia-Romagna, in mei, is een deel daarvan kapot en onverkoopbaar. In januari is er daarom minder kaas beschikbaar. Die schade is niet meer in te halen, treurt hij. Emilia-Romagna wordt wel het hart van de Italiaanse gastronomie genoemd. Zo is de reg …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?