Ruim baan voor de vegetarische kiloknaller

|beeld GPD / Jeroen Jumulet, Toussaint Kluiters en AP Economie
|beeld GPD / Jeroen Jumulet, Toussaint Kluiters en AP

DEN HAAG - De Vegetarische Slager in Den Haag heeft grote ambities. Ondernemer Jaap Korteweg wil de eerste Vegetarische Kiloknaller worden. Er wordt voortdurend gewerkt aan betere recepturen voor het saucijzenbroodje of tonijn. En het spul is sinds kort te koop bij Coop-supermarkten.

In steeds meer huishoudens komt regelmatig een vleesloze maaltijd op tafel. Terwijl het leger vegetariërs niet of nauwelijks groeit, vinden steeds meer vleeseters dat het wel een onsje minder mag. Of moet. Maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan. We zijn niet zo creatief in de keuken. Nederlanders hebben koken geleerd met vlees, dat zit er diep in. Dus grijpen we naar vleesvervangers, dingen die op vlees lijken, aldus Atze Jan van der Goot van de Wageningen Universiteit. Helaas is het aanbod in de supermarkt niet om over naar huis te schrijven. De vegetarische schijf, de Valess-bur …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?