In Afrika pellen hoeft niet meer

Garnalenpelmachines in bedrijf. |beeld Cigdem Yuksel Economie
Garnalenpelmachines in bedrijf. |beeld Cigdem Yuksel

LEENS - Een machine om garnalen te pellen in Groningen, en niet meer handmatig in Marokko. Ze hebben er jaren aan gewerkt en het is hun gelukt. De truc is hoe je ze positioneert.

De garnaal is heel wat minder vers dan menige verpakking in de supermarkt doet vermoeden. Een beetje garnaal ligt pas na vijftien dagen in de winkel. Vers uit de zee worden ze eerst in Marokko met de hand gepeld, zegt Alfred Kant. Maar als het aan hem ligt, behoort dat nu eindelijk tot het verleden. serieus Alfred is samen met broers Klaas en Richard zoon van een echte visserman. Vader Kant ging iedere ochtend met zijn vangst langs de dorpen in het Groningse poldergebied. Bij een aantal huisvrouwen liet hij tot een kilo of tien aan garnalen achter en haalde deze aan het einde van de …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?