Hollandia, de fabriek van de kenmerkende oranje zeshoekige matzesdoosjes

Een medewerker van matzesfabriek Hollandia in Enschede bij de typerende oranje matzesdoosjes. Economie
Een medewerker van matzesfabriek Hollandia in Enschede bij de typerende oranje matzesdoosjes. | beeld Katja Poelwijk
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Met Pasen staan ze bij velen op tafel: de matzes van het Enschedese bedrijf Hollandia. Van origine een joods product, maar inmiddels veel breder ingeburgerd en ook passend in de nieuwe gezondheidscultus.

Enschede

Het moet wel een van de meest eenvoudige producten van Nederland zijn: de matze. Een dunne koek of cracker, gemaakt van niet meer dan meel en water. Traditioneel gebakken voor Pesach, het joodse feest ter viering van de bevrijding van het Joodse volk uit de slavernij in Egypte. Maar ook gegeten door niet-Joodse Nederlanders, vooral met Pasen. De bekendste Nederlandse matzes komen uit Enschede, uit een fabriek die geschiedenis ademt, maar die inmiddels niet meer in Joodse handen is.

In de voormalige Joodse wijk van Enschede, niet ver van de beroemde synagoge van de stad, staat een ru …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?