*

Brouw zelf voorkeursbiertje

Ooit adverteerde een grote Nederlandse brouwer met de slogan: bier zoals bier bedoeld is. Een stel Utrechtse liefhebbers heeft er nu voor gezorgd dat die slogan bewaarheid wordt. Zij ontwikkelden in ruim een jaar tijd een bierbrouwerijtje voor op het aanrecht. Hun Minibrew kan elk soort bier maken. De meeste thuisbrouwers beginnen met een kitje uit de buurtsuper en komen meestal van een koude kermis thuis. ‘Bier dat je daarmee maakt, lijkt niet op wat je in de winkel koopt’, zegt productontwikkelaar van Minibrew Bart van de Kooij in de kelder van het start-upbedrijfje aan de Utrechtse Nieuwegracht. ‘Je krijgt meestal iets wat smaakt naar een oude schoen die drie maanden onder de bank gelegen heeft.’ Poeders in een emmertje mikken, dat is geen brouwen, vinden de mannen. ‘Iets maken waarvan je dronken wordt, is niet moeilijk. Een lekker biertje is dat wel.’ Goed brouwen is lastig; de temperatuur luistert nauw en het proces vergt tijd.

Economie

meer ‘Economie’