Döner kebab mag fosfaat bevatten

Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Vleesproducenten kunnen opgelucht ademhalen: ze mogen beperkte hoeveelheden fosfaat toevoegen bij het maken van kebab.

Straatsburg

De Europese Commissie wilde het toevoegen van fosfaat aan bepaalde soorten ingevroren vlees – waaronder kebab – toestaan. De partijen uit het Europees Parlement die daartegen zijn, hadden drie stemmen te weinig voor een meerderheid.

Door fosfaat toe te voegen, blijft het vlees aan het ronddraaiende spit sappiger en valt het niet uit elkaar. Toevoeging van de stof was tot op heden in principe verboden, maar dat werd in sommige lidstaten toch gedaan.

Een onderzoek uit 2012 brengt toegevoegd fosfaat in lams-, rund- kalfs-, schapen- of kippenvlees in verband met hart- en vaatziekt …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?