Luister naar

Recept: Kokos-crumble met mango en ananas

Nieuws

Volgens Heel Holland Bakt-winnaar Rutger van den Broek hoeft bakken niet altijd moeilijk te zijn. In zijn nieuwste boek deelt hij honderd makkelijke bakrecepten. Vandaag: Kokos-crumble met mango en ananas.

redactie nd

woensdag 16 oktober 2019 om 03:00

Recept: Kokos-crumble met mango en ananas carrera culinair

benodigdheden voor 6-8 personen

voor de vulling

1 ananas, in stukjes

1 grote mango, in stukjes

2-3 el lichtbruine basterdsuiker

1 el custardpoeder

voor de kruimels

100 gr bloem

75 gr geraspte kokos

100 gr lichtbruine basterdsuiker

rasp van 1 limoen

snuf zout

100 gr boter, koud

n.a.v. Het makkelijke bakboek. Rutger van den Broek. Uitg. Carrera culinair, Amsterdam 2019. 239 blz. € 22,50.

bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Meng alle ingrediënten voor de vulling en schep dit mengsel in een ovenschaal van 25 bij 18 centimeter.

3. Doe voor de kruimels alle ingrediënten – behalve de boter – in een kom. Snijd de boter in blokjes en meng deze met je vingertoppen door het bloemmengsel tot een kruimelig geheel.

4. Strooi het kruimelmengsel over de vulling en bak de crumble 35-45 minuten. Serveer de kokoscrumble (lauw)warm. <

Meest gelezen

‘Meedoen aan Boer zoekt Vrouw lijkt me best leuk.’ Tim runt een boerderij en is vrijgezel

Kerken die vasthouden aan de onwrikbare huwelijksbelofte, laten (pastorale) kansen en taken liggen

Eddy zou maandag naar Israël vliegen met 14 kilo stroopwafels. Nu is zijn vlucht geannuleerd

Scheiden van tafel en bed - wat is het en waarom komt het vooral in christelijke kring voor?

‘Oorlog was veel beter dan honger.’ Wie de oorlog in Ethiopië overleefde, dreigt nu alsnog te sterven

In 1969 werden foto’s maar één keer gemaakt: ‘Toen mijn moeder afdrukte, trok ik mijn rokje omhoog’

De ongekende maar geflopte Iraanse ‘vergelding’ is een strategische overwinning voor Israël

Sommige Engelse bijbelvertalingen hebben het expliciet over homoseksualiteit - hoe terecht is dat?

Op een open vuur maakt Martijn soms maaltijden voor 300 gasten: 'Je kookt meer op gevoel en instinct'

Het begon met een pop-up-restaurantje in een oude legertent. Nu bedienen Martijn en Janine soms wel honderden gasten op het sfeervolle landgoed Vollenhoven. En al het eten wordt op open vuur bereid.

Jongeren dragen steeds vaker shirts met een christelijke tekst. 'Juist in een verdeelde tijd als deze is het goed om over Jezus te vertellen.'

Achtergrond

Steeds meer jongeren maken een statement met christelijke kleding: 'Ik wil laten zien waarvoor ik sta'

In een samenleving die seculariseert, zijn het vooral jongeren en jongvolwassenen die hun geloof in God uiten met het dragen van christelijke teksten op hun kleding. De makers van deze shirts en sweaters hebben een doel: het goede nieuws verspreiden.

Naar schatting zijn er zo’n 5 miljoen e-bikes in Nederland. De grootste groep gebruikers zijn senioren.

Achtergrond

Je ziet ze steeds vaker: e-bikes, maar zijn ze een duurzame zegen of juiste een vloek?

De e-bike is al een aantal jaren bezig aan een opmars in het Nederlandse straatbeeld. Maar is een elektrische fiets juist beter voor het milieu of niet?

Het gezin Loendersloot aan tafel. 'Ik denk vaak: is het niet gek dat God ons in de natuur allerlei soorten voedsel geeft, en dat wij dan kiezen voor voedsel dat door een fabriek is gemaakt?’

Interview

Huisvrouw Marilène vindt het belangrijk wat de Bijbel over eten zegt. 'Wij eten veel vlees en eieren'

Bestaat er iets als een ‘Bijbels dieet’? Nee, zegt Marilène Loendersloot (26). ‘Ik geloof dat je als christen alles mag eten, als je God er maar voor dankt’. Toch gaf God niet voor niets spijswetten, denkt ze.

'Het is belangrijk dat je je boodschappen op de juiste manier bewaart, zodat de producten zo lang mogelijk goed blijven.'

Achtergrond

Gooi jij ook liever geen voedsel weg? Zo bewaar jij je eten het langst

Dat je met een duurzamer eetpatroon minder druk zet op de aarde, weten we inmiddels allemaal. Maar hoe kun je er voor zorgen dat je zo min mogelijk eten weggooit? 'Bewaar het op de juiste manier'

Ineke: ‘Ik kom bijna niet in de supermarkt. Ik koop zoveel mogelijk biologisch en haal dat bij de groenteman, op de markt of bij een biologische boer.'

Interview

Ineke heeft al veertien jaar geen grijze kliko meer voor het restafval: 'We hadden hem niet nodig'

Ineke de Jong-van der Veen (76) uit Nijkerk. Ze heeft deed de grijze kliko de deur uit. ‘Als ik jarig ben, vraag ik altijd om iets eetbaars wat gezond is en waar geen plastic verpakking omheen zit.’