‘Circulair’ varkensvlees uit frisse stal, waar de biggen lekker in het stro dartelen
De Heurne
‘We wilden een varkensstal waar je in kunt zonder dat je daarna gelijk andere kleren moet aantrekken omdat het er zo stinkt.’ Tevreden glimlachend loopt August Offenberg door de stal van Zonvarken die hij samen met drie anderen heeft laten bouwen. De stal in De Heurne, een gehucht tegen de Duitse grens bij Doetinchem, is opvallend hoog en licht en de penetrante lucht van varkensmest ontbreekt, net als mechanische ventilatie.
In buitenverblijven zitten roosters waar mest en urine worden gescheiden voordat zich ammoniak vormt. ‘Dat gebeurt pas na een uur.’ De urine kan als vloeibare mest over grasland worden uitgereden. De ontlasting wordt verrijkt met bacteriën en kalk om er bokashi van te maken. Het goedje houdt de bodem vruchtba..