Rariteitenkabinet: In de bonen

Achtergrond
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Bioloog Klaas Nanninga verzamelde in vijftig jaar een eigen natuurhistorisch museum bij elkaar. Iedere week vertelt hij over een vondst. Vandaag over zeebonen.
Deze vreemde uitdrukking komt van het bijgeloof dat tuinbonen tijdens de bloei een bedwelmende geur verspreiden, waarvan je in de war raakte, ja die zelfs tot krankzinnigheid zou leiden als je daar in slaap viel. ‘Als bonen bloeien, de zotten groeien’. Ook in Duitsland en Frankrijk kent men deze uitdrukking; je zou haast denken dat er iets van waar moet zijn. Of de bloemen schadelijk zouden zijn weet ik niet. Het eten van rauwe bonen is wel schadelijk door de aanwezigheid van lectine. Het levert diarree, misselijkheid en braken op; een soort voedselvergiftiging. Door ze 15 minuten te koken ver …
Dit is 17% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief