‘Darmbacterie listeria gevaarlijker dan zikavirus’

De injectoren die zout water in de vis spuiten, zijn de grootste boosdoeners van besmetting. De aanwezigheid van gevaarlijke darmbacteriën in koud gerookte zalm uit de supermarkt valt vanwege het gebruikte bewerkingsprocedé nauwelijks te voorkomen, stelt voedingsdeskundige IJsbrand Velzeboer. ‘Eén rotte vis besmet de hele productielijn.’ Hij voorziet een verbod op deze conserveringstechniek.

Leven

meer ‘Leven’