Alles voor een tevreden gast

Zes dagen per week werkt Michel Dekker keihard. Maar wel met veel plezier en bevlogenheid. Rentmeesterschap is belangrijk voor Michel Dekker (49), eigenaar en chef-kok van restaurant De Wachter in Alblasserdam. De groentes die hij serveert zijn biologisch en seizoensgebonden. Het vlees dat hij klaarmaakt, komt van dieren die een goed leven hebben gehad. De uren die hij en zijn vrouw in de zaak steken, telt hij niet. Voor een tevreden gast heeft hij alles over.

Leven

meer ‘Leven’