‘Het is niet zinvol verpakkingen na te pluizen op koolhydraten’

Nieuws
Als het gaat om gezond eten kun je beter focussen op voedingsmiddelen en voedingspatronen dan op voedingsstoffen.
Anke Kalisvaart
zaterdag 30 april 2022 om 04:21
Gebruik je gezonde verstand.
Gebruik je gezonde verstand. beeld istock

Onderzoek naar voedingsstoffen zoals vitamine C of koolhydraten is natuurlijk heel zinvol, maar voor een individu die graag gezond wil eten, zijn wetenschappers het er steeds meer over eens dat je beter kunt kijken naar voedingsmiddelen dan naar voedingsstoffen. Je eet tenslotte niet een omega 3-vetzuur of een vitamine B, maar een sinaasappel, een aardappel of een boterham. En eigenlijk nog beter is het om te focussen op het voedingspatroon. Ik krijg bijvoorbeeld nog weleens de vraag of roomboter gezond is of niet. Als je puur kijkt naar de vetzuursamenstelling is roomboter niet zo’n gezonde keuze. Maar uiteindelijk is het veel belangrijker om naar het totaal te kijken. Als je een eetpatroon hebt met veel onbewerkte gezonde producten en ..

Mail de redactie
Mail de redactie
Heeft u een tip over dit onderwerp, ziet u een spelfout of feitelijke onjuistheid? We stellen het zeer op prijs als u ons daarover een bericht stuurt.