Hoezo Franse brie en Griekse feta? In Nederland kunnen we er ook wat van!
Achtergrond
Wij mogen er als beroemde kaaskoppen dan veel van eten, ervan weten doen we amper. Vraag de Hollander naar zijn kazen en hij komt met de goudgele. Brie, cheddar, feta en mozzarella worden aan anderen toegeschreven. Jammer, want ook daarvan hebben wij (kaas)koppie koppie.
Ook als het om de consumptie gaat, blijken we een trouw en traditioneel volkje. Dus gaan er nog altijd belegen plakjes op de boterham, liggen er oude brokken op de borrelplank en happen we jonge kaas uit het vuistje.
Ik chargeer een beetje, want ik weet best dat ook de zachte witte kazen uit Frankrijk, Italië en Griekenland bij ons al lang op tafel staan, bij voorkeur verwerkt in een salade. Koken met kaas echter vinden we nog een beetje moeilijk. Nou ja, fondues, gratins en soufflés gaan nog wel, maar oude Goudse met een kreeftensoep of kwartel gevuld met kaas?
