Van de resten van sapjesbars, maken Ayuk en Scifo ‘falafval’: ‘Duurzaam zonder geitenwollensokkenkarakter’ | Nederlands Dagblad
abonneer

Van de resten van sapjesbars, maken Ayuk en Scifo ‘falafval’: ‘Duurzaam zonder geitenwollensokkenkarakter’

Zo’n 2 miljoen ton eetbaar voedsel wordt er jaarlijks in Nederland verspild. Dat kan anders, dachten Ayuk Bakia en Scifo Minnaard. Ze gingen op zoek naar voedselverspilling in hun eigen stad, Rotterdam, en kwamen zo op het idee van de Falafval.

In een kleine keuken van een sapjesbar in het Rotterdamse Kralingen mengen Ayuk Bakia en Scifo Minnaard gemalen kikkererwten en verse kruiden door elkaar. Dan volgt het speciale ingrediënt: donkergroene pulp. Die pulp is spinazie, uitgeperst door juicebar Sajoer voor sapjes met namen als Green Monster en Anti Hangover. De overgebleven pulp belandde voorheen in de afvalbak en dat vonden de jonge Rotterdammers zonde. Daarom maken zij daar nu falafel van met een toepasselijke naam: Falafval.

Tijdens bijbaantjes in de horeca zagen Bakia en Minnaard hoeveel eten er wordt weggegooid. ‘En ook thuis merk je hoeveel voedsel er in de vuilnisbak belandt. We wilden graag wat samen beginnen en wisten al snel dat we iets wilden doen tegen voedselverspi..


Meld u aan voor onze nieuwsbrief en lees dit artikel gratis

Vier artikelen per maand gratis

Het belangrijkste nieuws in uw inbox

Heeft u al een account? Log in

abonnement met korting

gratis maand


Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze privacyverklaring en de algemene voorwaarden .

Deel dit berichttt:

Consument
Van de resten van sapjesbars, maken Ayuk en Scifo ‘falafval’: ‘Duurzaam zonder geitenwollensokkenkarakter’
  • ACHTERGROND

Van de resten van sapjesbars, maken Ayuk en Scifo ‘falafval’: ‘Duurzaam zonder geitenwollensokkenkarakter’

Zo’n 2 miljoen ton eetbaar voedsel wordt er jaarlijks in Nederland verspild. Dat kan anders, dachten Ayuk Bakia en Scifo Minnaard. Ze gingen op zoek naar voedselverspilling in hun eigen stad, Rotterdam, en kwamen zo op h..

De carrièrelessen van Sacha de Boer: ‘Ik word nog steeds wel eens gezien als ‘zij van het journaal’’
  • INTERVIEW

De carrièrelessen van Sacha de Boer: ‘Ik word nog steeds wel eens gezien als ‘zij van het journaal’’

Sacha de Boer werd als een van de vaste presentatoren van het NOS-achtuurjournaal een bekend gezicht in Nederland. Sinds 2013 werkt ze echter vooral als fotograaf. ‘Ik heb geen milliseconde spijt gehad.’

Vrouwen vinden mannen met (stoppel)baardjes aantrekkelijk, denken veel mannen. Maar is dat zo?
  • NIEUWS

Vrouwen vinden mannen met (stoppel)baardjes aantrekkelijk, denken veel mannen. Maar is dat zo?

Het valt het nog te bezien of een baard echt een must is voor een man. Poolse onderzoekers laten in een artikel in het tijdschrift Evolutionary Psychology zien dat de voorkeuren van vrouwen nogal verschillen.

Geldzorgen komen vaak te laat. En eenmaal in geldnood maken de hersenen rare sprongen
  • ACHTERGROND

Geldzorgen komen vaak te laat. En eenmaal in geldnood maken de hersenen rare sprongen

Door ingebakken ‘overoptimisme’ zien mensen financiële problemen, bijvoorbeeld door de coronacrisis, vaak niet aankomen. Wie verstandig is, past zijn uitgavenpatroon zo snel mogelijk aan. Maar dat valt niet mee. Onze psy..

  • VARIA

De in 2018 uitgebrachte game Among Us weet zich tijdens de coronaperiode zo populair te maken dat het wereldwijd één van de meest gespeelde games is. Deze kruising tussen bordspel en computergame lijkt groepen spelers te..

Vier kopjes koffie per dag is voor de meeste mensen geen enkel probleem
  • VARIA

Vier kopjes koffie per dag is voor de meeste mensen geen enkel probleem

Feit of fabel: van koffie droog je uit.

De Italiaanse smaakbarricade
  • VARIA

De Italiaanse smaakbarricade

Geen koffie, maar cappuccino, pasta in plaats van piepers en bakboter is vervangen door olijfolie. De Nederlandse keuken krijgt steeds meer Italiaanse trekjes. Sterker, wij krijgen steeds meer trek in de Italiaanse keuke..

Sella di vitello ai porcini e funghi (kalfsvlees met paddenstoelen)
  • VARIA

Sella di vitello ai porcini e funghi (kalfsvlees met paddenstoelen)

De porcini eerst in lauwwarm water laten wellen. Neem de kalfslende (of vergelijkbaar mals kalfsvlees) en verwijder eventueel een beetje vet met behulp van een scherp mes. Het vlees nu op smaak brengen met zout en peper,..

Maakt het krijgen van kinderen je gelukkig?
  • VARIA

Maakt het krijgen van kinderen je gelukkig?

Het krijgen van een kind is een groot wonder, maar maakt het ook gelukkig? Onderzoekers zien dat het welzijn van mensen met kinderen daalt naarmate hun kroost ouder wordt.

meer ‘Consument’

advertentie