Sinterklaassurprises

Feit of fabel: van koffie droog je uit.

Geen koffie, maar cappuccino, pasta in plaats van piepers en bakboter is vervangen door olijfolie. De Nederlandse keuken krijgt steeds meer Italiaanse trekjes. Sterker, wij krijgen steeds meer trek in de Italiaanse keuken, maar dan wel de échte. A Tavola!

De porcini eerst in lauwwarm water laten wellen. Neem de kalfslende (of vergelijkbaar mals kalfsvlees) en verwijder eventueel een beetje vet met behulp van een scherp mes. Het vlees nu op smaak brengen met zout en peper, en vervolgens met touw opbinden. Oven alvast voorverwarmen op 180 graden. Zet een grote bakpan op het vuur met de olie en boter erin. De lende door de bloem halen en in het hete vet rondom bruinbakken (niet prikken!). Doe nu de uien en verse paddenstoelen erbij en na enkele minuten, als het geheel een beetje gebakken is, afblussen met de wijn en brandy. Nu kunnen ook de fijngesneden porcini toegevoegd worden, samen met de blaadjes rozemarijn en tijm. Doe dit geheel nu in een braadslee en laat het vlees circa 30 minuten in de oven braden tot wanneer een kerntemperatuur bereikt is van circa 45 graden. Serveer het vlees in plakjes op een bord met de eigen jus en garneer het geheel met de paddenstoelen uit de pan.

Het krijgen van een kind is een groot wonder, maar maakt het ook gelukkig? Onderzoekers zien dat het welzijn van mensen met kinderen daalt naarmate hun kroost ouder wordt.

Stel je voor: je moet meten hoeveel ruimte je in de woonkamer hebt voor een nieuwe bank. Je hebt geen meetlint, laat staan een duimstok, een waterpas of een timmermansoog. Daarnaast zijn je buren niet thuis. Wat doe je dan?

Op Marktplaats wachten miljoenen tweedehands spullen op een nieuwe eigenaar. Vandaag spreken we met Linda Mast (33) uit Helmond. Ze verkoopt surprises voor het sinterklaasfeest.

Iedereen die met eten werkt, of het nu in de horeca, de supermarkt of de bakkerij is, ziet hoeveel eten er dagelijks wordt weggegooid. Voedselverspilling is nog steeds een groot probleem in onze maatschappij. Wat kun jij doen om te helpen? Met Too Good to Go kun jij zien welke zaken bij jou in de buurt broodnodig van hun etenswaren af moeten, voordat ze in de vuilnisbak verdwijnen.

Ruim 200 oermakkelijke ovenrecepten luidt de ondertitel van het nieuwe kookboek van Yvette van Boven. Dat is alvast een geruststelling voor de hobbykok die graag een smakelijk gerecht op tafel wil zetten, maar niet zoveel tijd heeft om urenlang achter het aanrecht te staan.