De Italiaanse smaakbarricade | Nederlands Dagblad
abonneer

De Italiaanse smaakbarricade

Geen koffie, maar cappuccino, pasta in plaats van piepers en bakboter is vervangen door olijfolie. De Nederlandse keuken krijgt steeds meer Italiaanse trekjes. Sterker, wij krijgen steeds meer trek in de Italiaanse keuken, maar dan wel de échte. A Tavola!

Het is dat Van Gogh het in 1885 op linnen vastlegde, anders zou de nieuwe generatie bijkans vergeten dat wij aardappeleters zijn. In die tijd nog wel, namelijk. En dan bij voorkeur geprakt en gestampt. Maar in alle eerlijkheid moeten we bekennen dat de Nederlandse keuken nooit puur Nederlands is geweest. Ontdekkingsreizigers en handelaren hadden al vele vreemde ingrediënten naar Europa gebracht en bovendien speelden koloniale waar lange tijd een invloedrijke rol in Nederland.

In de twintigste eeuw werd zogenaamd ‘buitenlands’ eten steeds meer een binnenlandse aangelegenheid, met dank aan de boodschappen van de oostvaarders en de oprichting van de Conserven Import Export Maatschappij (Conimex). Maar ook zuiderlingen lieten..


Meld u aan voor onze nieuwsbrief en lees dit artikel gratis

Vier artikelen per maand gratis

Het belangrijkste nieuws in uw inbox

Heeft u al een account? Log in

abonnement met korting

gratis maand


Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze privacyverklaring en de algemene voorwaarden .

Deel dit bericht:

Consument
  • VARIA

De in 2018 uitgebrachte game Among Us weet zich tijdens de coronaperiode zo populair te maken dat het wereldwijd één van de meest gespeelde games is. Deze kruising tussen bordspel en computergame lijkt groepen spelers te..

Vier kopjes koffie per dag is voor de meeste mensen geen enkel probleem
  • VARIA

Vier kopjes koffie per dag is voor de meeste mensen geen enkel probleem

Feit of fabel: van koffie droog je uit.

De Italiaanse smaakbarricade
  • VARIA

De Italiaanse smaakbarricade

Geen koffie, maar cappuccino, pasta in plaats van piepers en bakboter is vervangen door olijfolie. De Nederlandse keuken krijgt steeds meer Italiaanse trekjes. Sterker, wij krijgen steeds meer trek in de Italiaanse keuke..

Sella di vitello ai porcini e funghi (kalfsvlees met paddenstoelen)
  • VARIA

Sella di vitello ai porcini e funghi (kalfsvlees met paddenstoelen)

De porcini eerst in lauwwarm water laten wellen. Neem de kalfslende (of vergelijkbaar mals kalfsvlees) en verwijder eventueel een beetje vet met behulp van een scherp mes. Het vlees nu op smaak brengen met zout en peper,..

Maakt het krijgen van kinderen je gelukkig?
  • VARIA

Maakt het krijgen van kinderen je gelukkig?

Het krijgen van een kind is een groot wonder, maar maakt het ook gelukkig? Onderzoekers zien dat het welzijn van mensen met kinderen daalt naarmate hun kroost ouder wordt.

  • VARIA

Stel je voor: je moet meten hoeveel ruimte je in de woonkamer hebt voor een nieuwe bank. Je hebt geen meetlint, laat staan een duimstok, een waterpas of een timmermansoog. Daarnaast zijn je buren niet thuis. Wat doe je d..

Sinterklaassurprises
  • VARIA

Sinterklaassurprises

Op Marktplaats wachten miljoenen tweedehands spullen op een nieuwe eigenaar. Vandaag spreken we met Linda Mast (33) uit Helmond. Ze verkoopt surprises voor het sinterklaasfeest.

  • VARIA

Iedereen die met eten werkt, of het nu in de horeca, de supermarkt of de bakkerij is, ziet hoeveel eten er dagelijks wordt weggegooid. Voedselverspilling is nog steeds een groot probleem in onze maatschappij. Wat kun jij..

Hulde aan de oven
  • RECENSIE

Hulde aan de oven

Ruim 200 oermakkelijke ovenrecepten luidt de ondertitel van het nieuwe kookboek van Yvette van Boven. Dat is alvast een geruststelling voor de hobbykok die graag een smakelijk gerecht op tafel wil zetten, maar n..

meer ‘Consument’

advertentie