Vanavond op tv: Niet rauw, niet taai, precies goed

In een serie die culinair journalist en restaurantrecensent Joël Broekaert in 2017 maakte, besteedde hij aandacht aan de vijf basissmaken: zoet, zuur, bitter, zout en umami. In de zesdelige serie De smaak van Joël die de KRO-NCRV deze zomer uitzendt, richt hij zich op processen die ons voedsel geur en smaak geven: garen, aromatiseren, rijpen, luchten, gisten en stollen.

Media

meer ‘Media’