Schattige speklappen

Nederland is net zo dol op varkensvlees als de Grote Boze Wolf die altijd achter de ‘smakelijke speklappen’ aanzit. Waar hij zich zijn hele leven tot drie biggetjes moet beperken, daar eet een Nederlander gemiddeld het meeste varkensvlees, zo’n 18,5 kilo per jaar. Nederland prijkt ook bovenaan de lijst van grootste exporteurs van varkensvlees ter wereld. Het verbaast niet dat ons land de uitvinder is van de intensieve veeteelt, die tegenstanders aanduiden als ‘bio-industrie’.
Dankzij onze slagersmentaliteit ‘Mag het een onsje meer zijn?’ konden de Nederlandse veehouders decennialang floreren. Door de schaalvergroting konden zij goedkoper produceren en dus meer verdienen. Totdat landbouwminister Jozias van Aartsen van het eerste kabinet-Ko..